2017.12.30 10:042017年 感謝あっという間に過ぎていった12月。今年もあと2日。今日で今年のレッスンも最後となりました。メニューは"黒豆抹茶のホワイトチョコケーキ"と"ポロ"(チョコレートクッキー)。今月はこのケーキのために沢山の黒豆を炊いて、ちょっと早いお正月気分も味わいました。
2017.12.20 07:40ジンジャークッキー☆シルパットとシルパンもうすぐクリスマス🎄。大量にケーキを作ることは今は無くなりましたが、手に負える分だけのクリスマスケーキを今年も作らせて貰います。今日はジンジャークッキーを焼いています。シルパットと、最近よく見かけるようになったメッシュ状のベーキングマット"シルパン"の2種のベーキングマットで焼...
2017.12.11 06:34シュトーレン☆フロインドリーブシュトーレンはドイツのクリスマスに食べるお菓子。薄く切って少しずつ食べていくのが伝統的な食べ方でクリスマスを待つ期間に食べるお菓子、という方が正解かもしれません。ドライフルーツやナッツが練り込まれたパンを溶かしバターに浸し砂糖をかけたもので、使うフルーツやナッツ、シナモン等の香辛...
2017.12.10 13:17ブッシュ ド ノエル薪の形をしたフランスのクリスマスケーキ"ブッシュ ド ノエル"。今月の中級クラスでは"コーヒーロールケーキ"がブッシュ ド ノエルに変身！ブッシュは「薪」、ノエルは「クリスマス」の意味です。
2017.12.09 06:40カレーランチ☆姫路 鍋竜そろそろカレーが食べたい！と思っていた所にやって来た友人と、今日は外カレー。ホルモンやキムチのテイクアウトが主のお店「鍋竜」の変わり種カレー。店内でも少し食べれるメニューがあるようです。
2017.12.06 06:06冬野菜のスープ冬に向ってうまみをじっくり蓄える野菜。冬野菜はでっぷりと、みしっと肥えていて、寒さにも負けない力強さを感じます。そんな肥えた頂きもののカリフラワーをたっぷりと入れて、真っ白なスープを作ってみました。
2017.12.05 01:37年末レッスン☆お正月のお菓子はや今年も師走、普段通りを心がけながらも気は焦る12月です。今月の研究クラスのレッスンはお正月用のケーキをレッスンします。一緒にお土産用のお菓子を作ってみませんか？メニューは"抹茶黒豆のホワイトチョコケーキ"と"ポロ"というしっとり系クッキー。
2017.12.03 10:25美味しいスポンジ生地とは？今月の初級クラスはスポンジ生地を使ったデコレーションケーキ。デコレーションの難しさもさることながら、美味しいスポンジ生地を焼くことにも沢山のポイントがあります。私の考える生クリームに合うスポンジ生地は、しっとり密で弾力のある生地。