シュ―バリエ

シュー生地を使ったの３種類のバリエーション。フランス語で”キャベツ”を意味する【シュー】。名前の由来ともなったキャベツのような形の「シュー ア ラ クレーム」はオレンジ風味のお酒で香りをつけます。そして細長いエクレアはコーヒー味に。最後のひとつはチョコレート風味のキャロリーヌ。シュー生地とカスタードクリームという簡単な組み合わせのお菓子ですが、超定番の度々食べたくなるお菓子です。

ガトーヤウルト

爽やかなヨーグルトのムースを紹介します。こちらのヨーグルトムース、真っ白ですがヨーグルトだけではありません。ちょっとしたコクが出るものが入っています。前には出ないけれど味を下支えする隠し味！これからの季節にもぴったりな酸味のあるムースにはオレンジのゼリーを組み合わせて口あたりも爽やかに仕上げます。

トゥールビヨン

渦巻きという意味のトゥールビヨン。見ての通り渦巻き状のビスキュイを表面に貼りつけた面白いルックスのケーキです。中は白ワインを使ったムース。白ワインのフレッシュな感じが残ったとても美味しいムースです。そして中央にはフランボワーズのゼリーをアクセントに。