ジェノワーズ、パートシュクレ、パータシューなどの基本の生地や、クレームタマンド、クレームパティシェールなどの基本のクリームを中心に実習します。材料や道具の説明、何故そうするのかを理解しながらお菓子作りの基礎をマスターします。お菓子作りは初めての方、もう１度基本を覚えたい方はこちらのクラスからの受講をお勧めします。

アマンディーヌ、ガトーフレーズ、シフォンケーキ、アップルパイ、プティフールセックなど

初級クラスでマスターした技術を基本に、バリエーションを広げ、難易度の高いお菓子にも挑戦します。

初級クラスを終了された方、または基礎的なお菓子作りのご経験のある方を対象とします。

ケーク オ マロン、ガレット デ ロア、パリ ブレスト、フォレ ノワールなど　　

数種類の生地やクリームを組み合わせ、さらに美しく仕上げることにもこだわります。

またフランスの伝統的な菓子や地方菓子も作ります。中級クラスを終了された方を対象とします。

アブリコティーヌ、ウフ ア ラ ネージュ、トゥールビヨン、オペラ、サントノーレなど　　　

上級クラスを終了された方を対象に、難易度には関係なく、楽しく美味しいお菓子作りをめざしたクラスです。

簡単でおいしいお菓子、また手間のかかるお菓子、流行の素材を使ったお菓子など、今までのクラスではカバーしきれなかったお菓子をジャンルを問わず紹介します。

回数制限は特にありません。メニュー内容は前月にお知らせしますのでお尋ねください。