豚丼

今日は家にあるものでご飯拵え。あるもので何が作れるか？これを考えるのは結構たのしく、冷蔵庫の掃除にもなって一石二鳥なのです。

動物性のものが豚肉しかないので豚丼に決定。北海道に少しの間住んだことがありますが、有名店の豚丼よりも町の定食屋さんの豚丼が美味しかったことを思い出しながら再現！確か豚と玉ねぎ、シメジを甘辛く味付けしたものがご飯にのっていて下に海苔が敷かれてあったように記憶。今日はエノキで代用してみましたが、このキノコがお肉を柔らかくしてるのではないか？と今更考えたりしながら…。

まるでのり弁のようでもあるけど、この海苔がポイント！本来の⁈よくある豚丼とは違うかもしれないけれど懐かしの味に舌鼓！🐖