クリスマスプディング

ちょっと変わったクリスマスのデザートにこちらを仕込んでおりました。英国の伝統的なクリスマスのデザート、クリスマスプディング。以前レッスンでもやったことがありますが、初めて見た方はきっとこの黒い塊は何？と思うでしょう。

色んなドライフルーツに柑橘類の皮、ナッツ、スパイス、お酒などを混ぜ合わせて、牛脂やパン粉、更にビールも加えて、卵と粉も入ります。これをじっくりと蒸し上げ、バターソースやクリームを添えていただきます。ブランデーをふりかけて最後に火をつけると又香りが立ちます。色んな素材が合わさった滋味深い味です。ソースが美味しさのポイントにも思います。