今日のおやつ☆プレッツェル

パンタイプのプレッツェルです。このいい風味、重曹が入ってる？と材料を見ると入っていません。『プレッツェル』を調べると水酸化ナトリウム水溶液に浸してから焼き上げるのだそう。それでこの独特の風味と綺麗な焦げ色！どっぷり浸すことで表面が完全に覆われて、中身はむちっと皮はかりっとしてその落差が美味しい。こういう使い方があるのかと勉強になった今日のおやつ🥨。ご馳走さまでした。