ごぼうの旬

一年中店頭に並ぶごぼうですが農作物には食べ頃があります。早めに収穫された新ごぼうも柔らかくて美味しいし、しっかりと育ってきたこの時期のごぼうは食感がシャキッとしていて土の風味が強くこれも又おいしい。ということで毎日せっせとごぼうが登場します。今日は目先を変えてスープ🥄。食感のいい今のごぼうですがピューレにしてもごぼうが満喫できます。

ごぼうを煮込んだ後ミキサーでピュレにして牛乳でのばしました。トロミが無いのでごはんを少し入れて煮込むとトロミがつきます。