甘夏シロップ

ゴールデンウィークに友人から大量に届いた甘夏🍊。今日はこれでフルーツシロップを作ってみました。まずはせっせと皮を剥く。

"カルティエ"という切り出し方で、身だけを切り取ります。ケーキの飾りにも使われる一房だけをきれいにカットしたあれです。まずは上下の皮を落とした後、上下に包丁を動かして皮だけを剥き丸裸に。ここから一房ごとに包丁をいれて取り外していきます。慣れると意外に簡単。身だけ欲しいときも早いのです。

そして氷砂糖と交互に重ねていきます。分量は身:氷砂糖=10:8で。ついでに無農薬の甘夏なので皮をうすーく削いで1度だけ茹でこぼしたものも香りづけ入れます。

水分が多いのでもう2〜3日後には出来ているかもしれません。糖分も控えめなので冷蔵庫で保存。ジャムより勝負が早いです。ジャムよりもあっさりしているので色々使い勝手もよさそう！