中華粥と松山あげ

食欲がないときに食べるイメージのお粥。私は普段からお粥を作って食べますが、中華粥はまた違った「ご馳走お粥」と思うのです。神戸南京町にあった楽園酒家。残念なことに2年程前に閉店してしまいましたがここのお粥がおいしかった！今日はその味を思い出しながらの中華粥作り。本格的に干し貝柱、干しえび、スルメでお出汁を取ります。材料は上等ですが作るのは割に簡単。洗ったお米に塩と胡麻油を絡めてお出汁でコトコト炊いていきます。

味はあっさり、トッピングで味つけを楽しみます。

揚げパンや揚げワンタンの代わりに松山あげをたっぷりと入れてみました。かりかりに揚げただけのお揚げかなと思っていたこのお揚げ、友人に美味しいと教えてもらって初めて購入してみました。

美味しい出汁をたっぷり含んでくれて味はやさしく、油で揚げているので程よくコクもあり。中々便利なお揚げです。中華粥は出汁においしさが溢れています。時間がある時にはこんなお粥もいいです！