鉄火味噌作り

雨続きで急に涼しく感じるここ１週間です。こんな時は体調を崩しがち。意を決し😆鉄火味噌を作りました。

ごぼう、れんこん、人参、生姜をみじん切りにして、味噌と一緒にひたすら炒めます。食養料理といわれる鉄火味噌。時間をかけてつくる美味しさがあると思います。