今年の梅シロップは…

もう来週は8月になりますが、今年はまだ梅シロップを漬け込み中。というのも例年と違って梅エキスの出がもう一息…。そう思っていたら同じような声を聞いて、今年の梅のせいだなあと納得したところです。
ということでこの辺りで梅は引きあげます。覚書に今年の配合と出来上がり量を。

《配合》

青梅・・・1ｋ

氷砂糖・・・1ｋ

りんご酢・・・100ｇ

《出来上がり量》50日後　1.57ｋ

いつもより出来上がり量がかなり少なめです。酸味が足りない分りんご酢などを足して飲みたいと思います。

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