手作りコーラ☆スパイスシロップ

先日教室の生徒さんから教えていただいた手作りのコーラ🥃。材料にスパイスやバニラなどを使うところが面白そうと思って早速作ってみたら…これが嵌る味で。生徒さんの許可をもらい、分量を示しておきます。少し我流に変えています。

《配合》

クローブ 3g

カルダモン 3g

コリアンダー 2g(無くても可)

シナモンスティック 2本

バニラスティック 1/3本

レモン(もしくはライム) 1個

きび糖 200g

水 200g

カラメル15g(無くても可)

全てスパイスはホールスパイスを使ってみました。ホールを使うと沈殿しないのが◎ですが、無ければパウダーを2/3量くらいに控えて作るとよいかと思います。カルダモンとコリアンダーはめん棒などで軽く叩き加えます。バニラスティックもビーンズをこそげ出して。レモンはスライス。全ての材料を鍋に入れて、沸騰後5分ほど煮ます。カラメルを入れるとコーラらしい色とコクが出るようですが無ければあっさり味。様々なスパイスで味に深みが出てくる感じ。お好みでブレンドすると面白そうです。そして一晩放置したら漉して出来上がり。冷蔵保存で好みの量を炭酸で割るとコーラの出来上がり。ハンバーガーを食べるときは必ずコーラを選びます。それも年一回くらいですが、蒸し暑いここ数日は毎日のように嵌まって飲んでいます。